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  • Immagine del redattoreMartina Galli

Lenticchie Gialle Speziate all'indiana


Vi ho fatto aspettare un po ma come promesso vi svelerò la ricetta della quenelle misteriosa...lenticchie gialle speziate all'indiana!

E prosegue così la passione per la cucina esotica...il Dahl lo conoscete?

E' proprio una crema di lenticchie gialle, arricchita con spezie per un sapore unico!

Volete sapere la bellezza, oltre che la bontà, di queste lenticchie?

- non necessitano di ammollo lungo ore

- non gonfiano il pancino :)

Pronti?

INGREDIENTI:

- 250 gr di Lenticchie Gialle

- 1 l di Brodo Vegetale

- 1 cucchiaino e 1/2 di Curcuma

- 1 cucchiaio di Curry

- 3 rondelle di Porro

- 1 Carota grattuggiata

- 1 cm di Zenzero fresco grattuggiato

- 1 mazzolino di Coriandolo fresco tritato

- Sale e Pepe qb

PROCEDIMENTO:

Cuocete in una padella con un filo d'olio le carote con lo zenzero e il porro.

Intanto sciacquate le lenticchie e versatele nel brodo bollente, aggiungete curcuma, curry, pepe, sale e coriandolo, coprite con un coperchio con un foro, cosi da permettere al vapore di fuoriuscire.

Trascorsi 30-40 min circa, avendo cura di mescolare di tanto in tanto, assicuratevi che le lenticchie siano cotte (devono scuocersi in reltà per sfaldarsi da sole), unite la carota nella padella delle lenticchie e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti.

Passate con un frullatore ad immersione metà della crema e riunite poi le due parti per ottenere una consistenza morbida e disomogenea.

Aggiungete più o meno brodo all'inizio in base a come preferite utilizzare la crema, più densa (per quenelle o da accompagnamento) o più fluida (da degustare come zuppa o contorno al riso).

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