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  • Immagine del redattoreMartina Galli

Spaghettini Veloci - Pomodori e Noci


L'ultima ricetta che ho pubblicato risale a troppo troppo tempo fa!

Sono stati mesi pieni di lavoro questi e, ahimè, ho dovuto rinunciare a scrivere nuove ricette e curare il blog.

Ovviamente però non ho rinunciato a cucinare, certo, non sono riuscita a dedicarmi alla mia cucina come facevo prima ma voglio riprendere alla grande e, piano piano, trovare un po di tempo per far rivivere il blog in cui ho riposto tanti sogni e progetti.

Proprio perchè sono stata catturata dal lavoro non posso che proporvi una ricetta, quella "salva pranzo" in caso estremo, perfetta quando si ha poco tempo e troppa voglia di mangiare qualcosa di gustoso per accontentarsi di un tramezzino del bar difronte.

Gli spaghettini -nr.3 mi raccomando :)- con crema di noci e pomodori secchi....accendete i fornelli....si riprende a cucinare insieme!

INGREDIENTI: (x2)

200gr di spaghettini n.3

30gr di Noci

50gr di Pomodori Secchi

200ml di Panna da Cucina

Basilico

Acqua di cottura

PROCEDIMENTO:

Mettete a bollire l'acqua e aggiungete il sale quando raggiunge l'ebollizione.

Intanto tritate finemente le noci e fate lo stesso con i pomodori, tenete da parte un po di noci tritate per la decorazione del piatto.

In una padella versate la panna e fatela scaldare a fuoco basso, aggiungete le noci e i pomodori e fateli amalgamare.

Versate gli spaghetti nell'acqua e scolateli 1 minuto prima della cottura, preservando un bicchiere di acqua da parte.

Versateli nella padella con la crema di pomodori e noci e fateli cuocere ancora aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura.

Servite con una foglia di basilico e una spolverata di noci!

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